Viennoiserie Plus
Il nuovo videocorso dedicato alla viennoiserie professionale.
Tecnica, metodo e precisione per croissant, pain au chocolat e lievitati sfogliati. Un percorso pensato per chi vuole comprendere davvero impasti, fermentazioni, laminazione e gestione del prodotto finito.
Scopri il corso
la storia di
Mirko Iannarelli
Dietro ogni prodotto c’è un percorso fatto di studio, ricerca e amore per l’arte dei lievitati.
Porto la mia esperienza nel mondo della pasticceria e dei grandi lievitati, accompagnando professionisti e appassionati in un percorso di crescita autentico.
Consulenza Aziendale in loco
Un servizio dedicato ad aziende e laboratori che vogliono migliorare produzione, qualità e organizzazione del lavoro.
Affianco il team direttamente in azienda, analizzando processi, tecniche e criticità per costruire un metodo pratico, efficace e su misura.