{"title":"Manuali Tecnici","description":"\u003ch5\u003eI manuali del Metodo Iannarelli sono strumenti tecnici pensati per \u003cstrong\u003eapprofondire in modo chiaro e strutturato la lavorazione degli impasti e dei grandi lievitati\u003c\/strong\u003e. All’interno troverai\u003cstrong\u003e procedure dettagliate, spiegazioni tecniche e indicazioni pratiche\u003c\/strong\u003e basate su esperienza reale in laboratorio, utili per comprendere a fondo ogni fase del processo. Non semplici ricettari, ma \u003cstrong\u003eguide complete\u003c\/strong\u003e che ti permettono di migliorare metodo, organizzazione e qualità del risultato finale.\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003eIdeali sia come supporto ai videocorsi che come riferimento pratico da consultare nel lavoro quotidiano.\u003c\/h5\u003e","products":[{"product_id":"manuale-la-viennoiseries-dolce-e-salata","title":"VINNOISERIE Dolce e Salata","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eViennoiserie Dolce e Salata \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn manuale \u003cstrong\u003epratico e accessibile\u003c\/strong\u003e, pensato per chi vuole iniziare ad approfondire il mondo della viennoiserie dolce e salata partendo dalle basi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAll’interno della Viennoiserie Dolce e Salata troverai un percorso strutturato dedicato alle principali preparazioni da colazione e da laboratorio: dai cornetti alle brioches, fino ad alcune ricette salate e contenuti bonus pensati per ampliare le possibilità di lavorazione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl manuale approfondisce non solo le ricette, ma anche tutto ciò che serve per completare e valorizzare il prodotto finale: creme, farciture, guarnizioni, topping, decorazioni e idee per rendere ogni preparazione più completa, curata e professionale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUna parte importante è dedicata anche alla tecnica di laminazione, spiegata in modo chiaro e pratico, così da comprendere meglio i passaggi fondamentali per ottenere prodotti sfogliati più regolari, fragranti e ben sviluppati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIdeale per appassionati, studenti, piccoli laboratori e professionisti che vogliono consolidare le basi della viennoiserie e iniziare a lavorare con metodo su prodotti dolci e salati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manuale è strutturato in due parti:\u003cbr\u003e• prima sezione dedicata al dolce  \u003cbr\u003e• seconda sezione dedicata al salato  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccesso ai contenuti acquistati\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDopo aver completato l’acquisto, accedi al tuo account e visita la sezione \u003cstrong\u003eArea Academy\u003c\/strong\u003e. Qui troverai tutti i contenuti acquistati, pronti per essere consultati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl completamento del corso ti verrà rilasciato un \u003cem\u003e\u003cstrong\u003ecertificato di completamento \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003evalidato da Mirko Iannarelli!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0981\/8783\/7814\/files\/Copyright-Symbol.png?v=1783875542\" alt=\"\" width=\"178\" height=\"62\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ vietata\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ove non diversamente previsto, l'estrazione, la riproduzione e ogni altro utilizzo, nei limiti di quanto previsto dagli articoli 64-quinquies e 64-sexies della Legge 22 Aprile 1941, n. 633 e ss.mm.ii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mirko Iannarelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57519898427766,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0981\/8783\/7814\/files\/manuale_vinnoiserievol1.png?v=1783875684"},{"product_id":"manuale-teorema-del-panettone","title":"Manuale - Teorema del Panettone","description":"\u003cp\u003eUn approccio chiaro e strutturato per ottenere grandi lievitati sempre stabili, senza rinunciare a morbidezza, struttura e qualità finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto manuale nasce dall’esigenza di semplificare e rendere replicabili i processi più complessi legati al panettone e ai grandi lievitati moderni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAll’interno troverai un sistema pratico ed efficace, pensato per standardizzare sia la gestione del lievito madre che l’intero processo produttivo, attraverso schemi semplici ma estremamente funzionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUno strumento operativo da avere sempre a disposizione in laboratorio, utile per migliorare organizzazione, controllo e risultati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon una semplice dispensa, ma un vero metodo di lavoro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccesso ai contenuti acquistati\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDopo aver completato l’acquisto, accedi al tuo account e visita la sezione \u003cstrong\u003eArea Academy\u003c\/strong\u003e. Qui troverai tutti i contenuti acquistati, pronti per essere consultati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl completamento del corso ti verrà rilasciato un \u003cem\u003e\u003cstrong\u003ecertificato di completamento \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003evalidato da Mirko Iannarelli!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0981\/8783\/7814\/files\/Copyright-Symbol.png?v=1783875542\" alt=\"\" width=\"178\" height=\"62\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ vietata\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ove non diversamente previsto, l'estrazione, la riproduzione e ogni altro utilizzo, nei limiti di quanto previsto dagli articoli 64-quinquies e 64-sexies della Legge 22 Aprile 1941, n. 633 e ss.mm.ii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mirko Iannarelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57519905472886,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0981\/8783\/7814\/files\/manuale_teorema.jpg?v=1781963301"},{"product_id":"mini-cofanetto-panificazione","title":"Mini Cofanetto Panificazione","description":"\u003ch1 class=\"Polaris-Text--root Polaris-Text--headingLg Polaris-Text--semibold Polaris-Text--base\"\u003eMini Cofanetto Panificazione\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eRaccolta digitale pensata per chi vuole approfondire il mondo degli impasti, della panificazione, dei grandi lievitati e della viennoiserie attraverso contenuti pratici, tecnici e subito consultabili.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDopo l’acquisto riceverai accesso a \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e3 dispense\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, dedicate a lavorazioni diverse ma complementari tra loro:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1. Dispensa Panificazione\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eUna guida pratica dedicata alla gestione del lievito, del licoli, dell’impastamento, della massa e dell’appretto. Include ricette e procedimenti per diverse preparazioni da forno, come pane cafone, pane casereccio, multicereale, pane al cioccolato, rosetta soffiata, baguette francese, pala romana, padellino, buns salati e pizzette.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2. Dispensa Grandi Lievitati\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eUna raccolta tecnica dedicata ai grandi lievitati, con ricettazioni e indicazioni su prefermenti, lievito madre solido, licoli, impasti dolci e salati, gestione della fermentazione e sviluppo di ricette più strutturate. All’interno sono presenti preparazioni come bauletto dolce, bauletto salato, panettone con licoli e ricette bonus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e3. Dispensa Viennoiserie\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eUna dispensa dedicata al mondo della viennoiserie, con indicazioni su misure, formati, cotture, lievitazioni, laminazione e incasso del burro. Include riferimenti pratici per croissant, cornetto italiano, pain au chocolat, danesi, girelle, brioche, veneziane e altre preparazioni dolci e salate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn cofanetto pensato per appassionati, studenti, professionisti e piccoli laboratori che vogliono avere a disposizione materiale tecnico e pratico da consultare durante lo studio, la produzione e lo sviluppo delle proprie ricette.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCosa riceverai dopo l’acquisto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e3 dispense digitali in formato PDF\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAccesso immediato ai contenuti dopo il pagamento\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eMateriale consultabile da computer, tablet o smartphone\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eRicette, procedimenti, indicazioni tecniche e consigli pratici per la lavorazione degli impasti\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccesso ai contenuti acquistati\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDopo aver completato l’acquisto, accedi al tuo account e visita la sezione \u003cstrong\u003eArea Academy\u003c\/strong\u003e. Qui troverai tutti i contenuti acquistati, pronti per essere consultati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl completamento del corso ti verrà rilasciato un \u003cem\u003e\u003cstrong\u003ecertificato di completamento \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003evalidato da Mirko Iannarelli!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0981\/8783\/7814\/files\/Copyright-Symbol.png?v=1783875542\" alt=\"\" width=\"178\" height=\"62\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ vietata\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ove non diversamente previsto, l'estrazione, la riproduzione e ogni altro utilizzo, nei limiti di quanto previsto dagli articoli 64-quinquies e 64-sexies della Legge 22 Aprile 1941, n. 633 e ss.mm.ii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mirko Iannarelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58118645285238,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0981\/8783\/7814\/files\/minicofanetto.jpg?v=1781963301"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0981\/8783\/7814\/collections\/Manuali_Tecnici.jpg?v=1773955889","url":"https:\/\/mirkoiannarelli.it\/collections\/manuali-tecnici.oembed","provider":"Mirko Iannarelli","version":"1.0","type":"link"}